Это то время снова - время вытащить старый консерв и начать собирать продукты на зиму. Даже если вы никогда не пробовали ни дня в своей жизни, у нас есть несколько отличных рецептов и методов, которые вы можете попробовать. Наш список методов консервирования томатов дает вам множество простых способов хранения этих помидоров, даже если у вас нет консерватора или вы предпочитаете не делать свои собственные консервирования и консервирования.

Если у вас есть помидоры, которые выходят из ваших ушей из полного сада, или даже если вы просто хотите купить бушель или около того на рынке вашего местного фермера, то научиться сохранять или «собирать их» на зиму - отличный способ сохранить свежие продукты в Ваш дом, даже когда погода на улице становится ужасной. Выберите свой любимый метод консервирования или, если у вас есть метод, которого мы не перечислили, сообщите нам об этом. Мы хотели бы услышать ваш любимый способ сохранения продуктов.

Консервированные помидоры по старинке

Консервирование может быть очень веселым и очень полезным. Поскольку помидоры содержат натуральные кислоты, их не нужно подвергать консервированию под давлением. Вместо этого вы можете использовать водяной бане, что гораздо проще. Вы просто должны быть уверены, что вы готовите свои помидоры и банки и крышки перед началом.
Как только у вас есть готовые помидоры и банки, вам нужно просто добавить немного лимонного сока и щепотку соли в банки, прежде чем добавлять помидоры. Залейте помидоры кипятком и накройте крышками. Будьте уверены, что вы оставляете достаточно места наверху для герметизации. Сварите помидоры в бане с водяной баней около 40 минут для пинты и 45 минут для кварты.
Когда ваше время истекло, просто удалите банки и убедитесь, что все они запечатаны правильно. Просто нажмите на центр крышки. Если он правильно запечатан, он не сдвинется с места. Вы можете хранить консервированные помидоры в темном месте на срок до одного года, чтобы вы могли наслаждаться ими, пока не настанет время снова в следующем году.
Техника и рецепты - Momprepares

Заморозка помидоров для будущего использования

Если у вас нет консервной банки или вы предпочитаете заморозить продукты, вы можете легко заморозить помидоры. Вы можете очистить помидоры, прежде чем заморозить их, просто опуская их в кастрюлю с кипящей водой. Вырежьте небольшой паз в нижней части каждого, прежде чем кипятить их. Вы заметите, что шкуры начинают расщепляться, когда вода начинает кипеть. Когда это произойдет, просто удалите их из кипящей воды и опустите в холодную воду, чтобы они больше не готовили. Скины просто соскользнут.
Как только вы удалите шкуры, вы можете отрезать верхушки и удалить семена, если хотите. Если вы работаете с большими помидорами, вы можете порезать их на четверти. Это полностью зависит от вас. Вы можете просто порезать их и добавить в пакеты для замораживания или, если вы хотите тушеные помидоры, вы можете просто готовить их в кипящей воде около 15 минут. Охладите их тщательно, прежде чем добавлять в пакеты с морозильной камерой. Когда вы добавляете помидоры, убедитесь, что вы выдавливаете как можно больше воздуха, чтобы они были вкуснее, когда вы будете их использовать в будущем.
Техника и рецепты - Блюдо по-домашнему и домашнее

Замороженные помидоры черри

Помидоры черри настолько малы, что очищать их практически бессмысленно. Вместо этого вы можете просто заморозить их как есть. Это действительно быстрый процесс, который не требует бланширования и замораживания их целиком помогает сохранить питательные вещества, которые содержатся в коже.
Чтобы заморозить помидоры черри или другие более мелкие помидоры, просто вымойте и высушите их и выложите на противень. Поместите весь лист печенья, заполненный помидорами, в морозильник всего на пару часов, пока помидоры не замерзнут. Выкладывание их таким образом исключает риск их замерзания в комки. Когда они замерзнут, просто добавьте их в сумку для замораживания размером в галлон или другую емкость для замораживания, и все готово. Вы можете заморозить помидоры на срок до года и наслаждаться ими в любое время.
Техника и Рецепты - Gardenbetty

Сделать томатную пасту

Томатная паста - это кухня, необходимая для многих блюд, и, хотя она не очень дорогая в магазинах, нет ничего лучше собственной домашней томатной пасты при приготовлении вкусных блюд на кухне. Томатная паста также очень проста в приготовлении и может быть заморожена до шести месяцев или около того, прежде чем вкус начнет меняться.
Чтобы сделать собственную томатную пасту, просто очистите помидоры и удалите семена. Нарезать на относительно маленькие кусочки, чтобы они легче ломались. Если вы хотите богатый томатный аромат, вы можете оставить семена и кожуру нетронутыми, хотя вам нужно будет процедить их через сито перед тем, как заморозить или консервировать. Приготовьте помидоры на среднем огне или на слабом огне и добавьте половину чайной ложки соли на каждые 5 или около того помидоров, которые вы собираетесь приготовить.
Вы просто должны продолжать готовить, пока не получите пастообразную консистенцию. Как только вы увидите это, вы можете охладить помидоры и добавить их в лотки для кубиков льда для заморозки. Как только они замерзнут, просто достаньте их из лотков и храните в морозильной сумке.
Техника и Рецепты - Текитч

Easy Sun Вяленые помидоры

Вам не обязательно иметь дегидратор, чтобы сделать свои собственные высушенные на солнце помидоры. Вы можете использовать духовку или позволить им высохнуть на солнце. Добавив несколько специй, таких как орегано, соль, тимьян и базилик, вы можете приготовить вкусные сушеные помидоры, и процесс будет намного проще, чем вы думаете.
Какой бы метод вы ни использовали для сушки помидоров, вам нужно будет поцарапать нижнюю часть ядра и разрезать помидоры пополам или четвертями. Удалите как можно больше семян, не мешая мякоти, а затем добавьте специи.
Для сушки помидоров в духовке требуется около 12 часов или около 8 часов в дегидраторе. Если вы хотите высушить их под прямыми солнечными лучами, убедитесь, что уровень влажности низкий. Вам потребуется 3 дня для сушки, и у вас должно быть место, где помидоры могут лежать под прямыми солнечными лучами, фактически не лежа на земле. Обязательно расположите их так, чтобы каждый получил много солнечного света, и поверните их после первых полутора дней, чтобы обе стороны имели достаточно времени для сушки.
Техника и Рецепты - Food.com

Сделайте свой собственный кетчуп

Приготовить кетчуп немного сложнее, чем просто консервировать или заморозить помидоры, но это не так сложно, что вы не можете этого сделать. Вам нужно будет снять кожуру с помидоров, предварительно отварив их и замочив в ледяной воде. Это гарантирует, что скины легко соскользнут. После того, как вы сняли шкуры, вам нужно будет удалить семена и отжать каждую часть помидора, чтобы обеспечить выход избытка воды.
Вы можете сэкономить жидкость, которую вы получаете из помидоров, для использования в качестве томатного сока или просто выбросить ее. Кетчупу требуется несколько приправ, и вы можете добавить их со своими помидорами в кастрюлю с кипящей водой или просто положить их в марлю и добавить это в кастрюлю. Добавьте лук, сахар и несколько других ключевых ингредиентов и варите на медленном огне и дайте кетчупу загустеть. Вы можете сохранить кетчуп в банке с водяными банями и хранить его на потом.
Техника и Рецепты - Pickyourown

Томаты без консервов

Итак, вы хотите сохранить эти помидоры, но у вас нет консервной банки? Хотите верьте, хотите нет, но не каждый, кто консервирует помидоры, на самом деле использует консервную банку. Вы можете сделать это без одного. Вам нужно очистить помидоры, что является простым процессом. Вы просто должны варить их в течение нескольких минут, а затем бросить в ледяную воду, чтобы ослабить кожу. Как только вы это сделаете, заполните свои продезинфицированные банки примерно на дюйма от края.
Затем вы можете заполнить банки кипятком и небольшим количеством лимонного сока, чтобы добавить кислотность, а затем очистить край и поставить крышку. Вы должны убедиться, что нет пузырьков воздуха, поэтому используйте ложку, чтобы вытянуть воздух перед тем, как поставить крышку на место.
Вместо консервной банки вы можете просто использовать большую кастрюлю, которая будет действовать как консервная банка на водяной бане, которая является идеальным способом сохранить помидоры. Просто кипятите томатные банки в течение примерно 85 минут, и они должны хорошо запечататься.
Техника и Рецепты - Prudentbaby

Заморозить свой собственный томатный соус

Если вы предпочитаете консервирование или заморозку, вы можете легко приготовить собственный томатный соус со вкусом травы, который будет восхитительным в эти снежные вечера. Вы просто должны очистить кожуру от помидоров, удалить семена и нарезать помидоры на относительно маленькие кусочки. В соусе есть оливковое масло, чеснок и лук вместе с помидорами и вашими любимыми травами, и его нужно готовить всего около двух часов перед обработкой.
Если вы планируете использовать свой соус, следуйте инструкциям по консервированию томатного соуса, содержащего масло. Консервы с водяными банями небезопасны для продуктов, содержащих масло, поэтому, если вы хотите их использовать, вам нужно будет использовать консервный контейнер. Однако вы можете заморозить соус, просто положив его в морозильные пакеты или контейнеры после того, как он остынет. Не забудьте оставить примерно дюйма от верхней части любого контейнера при заполнении и датировать все ваши замороженные продукты, чтобы вы знали, когда вы сохранили их.
Техника и Рецепты - Симлебиты